Cest la pleine de saison des mûres et c'est donc l'occasion pour moi de vous donner la recette de la gelée de mûres, comme la fait ma maman . Les mûres sont abondantes cette année et il y a moultes façons de les préparer : tartes et gelée sont pour moi mes usages favoris ! INGREDIENTS : 1 litre de jus de mûres 1 kg de sucre cristallisé La veille : Faire cuire les
Je me suis perdue sur Pinterest Ă la recherche dâune recette pour Ă©couler les confitures⊠Jâen ai trop et je suis seule Ă en manger. MĂȘme si jâaime beaucoup ça, je finis par me lasser de manger pendant 3 mois de la confiture dâabricot. Et puis je suis tombĂ©e sur une recette du blog Alter Gusto jâaime Ă©normĂ©ment ce blog !. Je mâen suis donc inspirĂ©e pour faire des petits muffins. Le rĂ©sultat Ă©tait vraiment topissime ! Les enfants ont adorĂ© ! Jâai eu peur que ce soit trop sucrĂ©, mais finalement câĂ©tait parfait. Je pense les essayer Ă nouveau en ne mettant pas de sucre du tout⊠mais je vous livre aujourdâhui la recette telle que je lâai rĂ©alisĂ©e ! IngrĂ©dients pour une dizaine de muffins 60g de margarine vĂ©gĂ©tale ou beurre â 140g de farine â 50g de poudre dâamandes â 5g de levure chimique â 3 oeufs â 30g de sucre non raffinĂ© â 200g de confiture gelĂ©e de pomme pour moi â 50g de pĂ©pites de chocolat Comment faire ? PrĂ©chauffer le four Ă 160°C. Faire fondre la margarine. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la confiture, puis le beurre. Bien mĂ©langer. Ajouter enfin la farine, la poudre dâamandes et la levure. Terminer par les pĂ©pites de chocolat. Verser dans des moules Ă muffins puis enfourner pour une vingtaine de minutes. *** Simple et efficace ! Cette recette fonctionne avec toutes les saveurs de confitures⊠à vous de vous lâapproprier ! Ă propos Articles rĂ©cents Maman multi-casquettes, un brin Ă©colo et pratiquant l'instruction en famille. RĂ©solument optimiste, j'espĂšre vous transmettre ma bonne humeur et ma douceur! Pour en savoir plus sur moi c'est par ici !
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TĂ©lĂ©charger l'article TĂ©lĂ©charger l'article Il n'y a rien de tel que dĂ©guster de la compote de pommes maison. Si vous la faites vous-mĂȘme, vous saurez exactement ce qu'elle contient, Ă quel point elle est sucrĂ©e et depuis combien de temps elle est en bocal ! Si vous en prĂ©parez une grande quantitĂ©, vous ne pourrez sans doute pas tout finir. Heureusement, il est possible de la conserver pendant un peu moins d'un an en la congelant. Si vous voulez qu'elle dure longtemps, essayez de la mettre en conserve. Dans tous les cas, vous pouvez conserver votre compote de pommes pour toujours en avoir Ă la maison et la dĂ©guster tant qu'elle a encore bon gout. IngrĂ©dients 1,5 Ă 10 kg de pommes 30 g de sucre granulĂ© facultatif 15 g de muscade ou de cannelle facultatif 60 ml de jus de citron facultatif 1 Choisissez des pommes fermes et croustillantes. Ătant donnĂ© que vous conserverez votre compote de pommes pour plus tard, vous devez choisir des pommes acidulĂ©es, juteuses et croquantes. Vous pouvez Ă©galement combiner les types de pommes pour obtenir un mĂ©lange sucrĂ©-acide pour rehausser le gout de votre compote [1] . Pour des pommes acidulĂ©es et croquantes, choisissez des granny smith, pink lady ou empire. Pour une variante plus douce, utilisez des fuji, gala ou golden. 2 Prenez 1,5 kg de pommes pour 1 kg de compote. Il est maintenant temps de se poser LA question quelle quantitĂ© de compote de pommes voulez-vous obtenir ? Il est Ă©vident que plus vous utiliserez de pommes, plus vous obtiendrez de compote. Ci-dessous une idĂ©e globale de la quantitĂ© de compote que vous pouvez obtenir en fonction de la quantitĂ© de pommes utilisĂ©es [2] 1 kg de compote si vous utilisez 1,5 kg de pommes ; 4,5 kg de compote si vous utilisez 6 kg de pommes ; 6,5 kg de compote si vous utilisez 9,5 kg de pommes. 3 Ajoutez du sucre. Si vous ĂȘtes friande de sucreries, le sucre naturel des pommes ne suffira peut-ĂȘtre pas Ă vous satisfaire. Si vous voulez que votre compote de pommes soit trĂšs sucrĂ©e, vous pouvez ajouter du sucre Ă raison de 30 g Ă la fois jusqu'Ă ce que vous obteniez le gout recherchĂ©. Tout dĂ©pend de vous, donc n'ayez pas peur d'essayer diffĂ©rentes quantitĂ©s [3] ! Le miel et le sirop d'Ă©rable sont Ă©galement d'excellents Ă©dulcorants naturels que vous pouvez ajouter en petite quantitĂ© Ă la fois. Si vous utilisez beaucoup de pommes sucrĂ©es, vous n'aurez probablement pas besoin d'ajouter autant de sucre. 4 Versez un peu de cannelle ou de noix de muscade dans votre compote. Les pommes sont dĂ©licieuses, mais si vous voulez donner un gout diffĂ©rent Ă votre compte, vous pouvez y ajouter 15 g de cannelle, de muscade ou de piment de la JamaĂŻque une fois que vos pommes seront bien Ă©crasĂ©es [4] . Vous pouvez Ă©galement ajouter un peu de ces trois Ă©pices pour une saveur automnale. 5 PrĂ©servez la couleur de votre compote avec du citron. Les pommes brunissent quand on les coupe et la compote de pommes n'Ă©chappe pas Ă cette rĂšgle. Si vous voulez que votre compote ait toujours l'air fraiche, ajoutez 60 ml de jus de citron lorsque vous ajoutez le sucre Ă votre prĂ©paration. Vous prĂ©serverez ainsi la couleur de vos pommes et donnerez Ă votre compote un gout d'agrumes [5] .Une fois encore, cette Ă©tape est facultative et vous pouvez ou pas ajouter du jus de citron. 6 Mettez en conserve votre compote de pommes. Si vous prĂ©voyez de fabriquer une grande quantitĂ© de compote de pommes, vous vous demandez sans doute comment faire pour la conserver correctement. Si votre objectif est de la conserver des annĂ©es, optez pour la mise en conserve de la compote dans des bocaux. Si vous souhaitez la conserver jusqu'Ă dix mois, vous pouvez la congeler. Si vous comptez la consommer dans les jours qui suivent, une rĂ©frigĂ©ration suffit [6] . La mise en conserve de la compote de pommes prend plus de temps que sa congĂ©lation et le risque d'infection par des bactĂ©ries est plus Ă©levĂ©. Cependant, la compote restera fraiche beaucoup plus longtemps. PublicitĂ© 1 Pelez et Ă©pĂ©pinez toutes vos pommes. Rincez vos pommes dans l'Ă©vier, puis prenez votre Ă©plucheur. Pelez, puis coupez-les en deux. Utilisez une cuillĂšre Ă pomme parisienne ou un couteau pour dĂ©couper le cĆur et enlever les pĂ©pins ainsi que la tige pour ne rien laisser de croquant dans votre compote de pommes [7] . Vous pouvez jeter les tiges et les pĂ©pins ou les ajouter Ă votre pile de compost. Si vous utilisez un moulin Ă lĂ©gumes pour Ă©craser vos pommes, vous n'aurez pas besoin d'enlever les pelures et les pĂ©pins puisque le moulin le fera pour vous. 2 Coupez chaque pomme en 8 morceaux. Pour faciliter la prĂ©paration, utilisez un couteau aiguisĂ© et une planche Ă dĂ©couper pour couper chaque pomme en 4 Ă 8 morceaux. Il n'est pas nĂ©cessaire que les morceaux soient parfaits, mais ils doivent tous ĂȘtre de la mĂȘme taille pour que la cuisson soit uniforme [8] .Si vous voulez, vous pouvez conserver les morceaux dans un bain de jus de citron pour vous assurer qu'elles ne brunissent pas le temps que vous prĂ©parez le reste des ingrĂ©dients. 3 Faites bouillir les tranches dans l'eau pendant 12 Ă 15 minutes. Le but est de rendre les pommes suffisamment molles pour les Ă©craser ou les passer Ă la passoire. Mettez-les dans une grande casserole et portez Ă Ă©bullition, puis rĂ©glez un minuteur sur 12 Ă 15 minutes. Surveillez la casserole pour vous assurer qu'elle ne dĂ©borde pas le temps que vos pommes ramollissent [9] .Vous pouvez accĂ©lĂ©rer le processus en couvrant la casserole pour retenir la vapeur et la chaleur. 4 Passez les pommes Ă la passoire. C'est sans aucun doute la partie la plus amusante la prĂ©paration de la compote de pommes ! Retirez autant d'eau que possible de votre casserole, puis placez les tranches de pommes sur une passoire. Poussez-les Ă travers la passoire avec le dos d'une cuillĂšre jusqu'Ă ce que le mĂ©lange ait l'air mou et qu'il n'y ait plus de grumeaux [10] . Vous pouvez Ă©galement utiliser un moulin Ă lĂ©gumes surtout si vous avez gardĂ© la peau et les pĂ©pins. Pour vous faciliter la tĂąche, vous pouvez placer vos pommes dans un robot culinaire ou dans un hachoir Ă viande. Si vous voulez de la compote de pommes avec de gros morceaux, ne les passez pas Ă travers une passoire, mais Ă©crasez-les plutĂŽt Ă la fourchette jusqu'Ă ce qu'elles aient la consistance voulue. 5 Ajoutez du sucre et des Ă©pices si vous voulez. Vous pouvez maintenant ajouter les ingrĂ©dients de votre choix. Il peut s'agir de sucre granulĂ©, de cannelle, de miel, de noix de muscade, de sirop d'Ă©rable ou de piment de JamaĂŻque. L'essentiel est de rehausser le gout de votre compote de pommes. N'oubliez pas plus les pommes que vous utilisez sont sucrĂ©es, moins vous avez besoin de sucre, donc, n'en ajoutez pas trop [11] .Si c'est votre premiĂšre fournĂ©e » de compote de pommes, vous pouvez essayer diffĂ©rentes choses en ajoutant diffĂ©rentes saveurs Ă chaque fournĂ©e. PublicitĂ© 1 StĂ©rilisez les bocaux et leur couvercle. Lavez les bocaux ainsi que les couvercles Ă l'eau et au savon puis placez-les dans une grande casserole. Remplissez la casserole d'eau chaude, puis portez Ă Ă©bullition pendant 10 minutes pour stĂ©riliser le tout. Ăgouttez les bocaux et laissez refroidir pendant 10 minutes avant d'y verser votre compote de pommes [12] . Il est trĂšs important d'utiliser avec des bocaux stĂ©riles durant cette Ă©tape, car l'introduction de bactĂ©ries provenant d'un bocal sale peut entrainer la putrĂ©faction de la compote de pommes. 2 Versez la compote de pommes dans chaque bocal. Versez dĂ©licatement votre compote de pommes chaude dans chaque bocal en laissant un espace d'un demi-centimĂštre environ sous le couvercle. Essayez de remplir chaque bocal de maniĂšre uniforme pour Ă©taler le mĂ©lange sur toute la surface [13] .Si vous craignez d'en renverser, utilisez un entonnoir pour vous aider. 3 Essuyez le bord du bocal. Ensuite, prenez une serviette propre pour essuyer l'intĂ©rieur et l'extĂ©rieur du bord du bocal. Serrez le couvercle, mais n'appuyez pas dessus pour le refermer [14] .Essuyer le bord du bocal permet de s'assurer que le couvercle ne laissera pas passer l'air. 4Faites chauffer de l'eau Ă 80 °C. Prenez une autre casserole qui pourra contenir tous vos bocaux ou au moins la plupart d'entre eux en mĂȘme temps. Remplissez-la d'eau puis rĂ©glez votre cuisiniĂšre Ă feu vif et faites chauffer jusqu'Ă l'apparition de grosses bulles Ă la surface [15] . 5 Plongez les bocaux scellĂ©s dans l'eau. Ă l'aide d'une pince mĂ©tallique ou d'une grille mĂ©tallique, plongez lentement vos bocaux scellĂ©s dans l'eau en vous assurant qu'ils sont complĂštement immergĂ©s. N'oubliez pas que cette eau est bouillante, donc faites attention [16] ! Si l'eau ne recouvre pas entiĂšrement les bocaux, ajoutez-en plus. 6 Sortez les bocaux aprĂšs 15 Ă 25 minutes. Le temps de mise sous pression des bocaux dĂ©pendra de votre altitude. Une fois que vous aurez dĂ©terminĂ© votre altitude, vous pourrez rĂ©gler votre minuteur et attendre que les bocaux soient hermĂ©tiques. La durĂ©e d'attente en fonction de l'altitude est de [17] 15 minutes entre 0 et 300 m ; 20 minutes entre 300 et 900 m ; 20 minutes entre 900 et 1 800 m ; 25 minutes si vous vous situez Ă plus de 1 800 m d'altitude. 7Laissez les bocaux Ă tempĂ©rature ambiante 12 Ă 24 heures. Sortez les bocaux de l'eau bouillante et mettez-les de cĂŽtĂ©. Laissez-les reposer sur votre comptoir pendant 12 Ă 24 heures pour qu'ils puissent refroidir et se sceller en mĂȘme temps. N'y touchez pas et ne les ouvrez pas, sauf si vous avez l'intention de manger la compote de pommes tout de suite [18] . 8 Conservez-les dans un endroit frais et sec. Inscrivez la date dessus pour savoir quand vous avez prĂ©parĂ© votre compote de pommes, puis placez-les dans un endroit Ă l'abri du soleil. Bien qu'il n'y ait pas de durĂ©e prĂ©cise de conservation de la compote, elle devrait rester comestible pendant au moins quelques annĂ©es avant de commencer Ă se gĂąter [19] . Si le couvercle du bocal est ouvert ou si la compote de pommes sent mauvais, ne la mangez pas. Si la compote de pommes change de couleur ou fait des bulles, ne la mangez pas, car elle est probablement avariĂ©e. PublicitĂ© 1 Refroidissez la compote de pommes dans un bain d'eau froide. Placez votre bocal de compote de pommes dans un bain d'eau glacĂ©e pour le refroidir Ă tempĂ©rature ambiante. Chaque fois que l'eau se rĂ©chauffe, remplacez-la par de l'eau froide pour refroidir la compote plus vite [20] . Vous pouvez utiliser un grand bol ou simplement remplir votre Ă©vier pour obtenir un bain de glace basique. 2 Versez-la dans des bocaux en verre. Lavez vos rĂ©cipients les bocaux en verre ou les rĂ©cipients en plastique Ă l'eau et au savon pour vous assurer qu'ils sont propres, puis rincez-les complĂštement. Versez la compote de pommes en laissant entre 7,5 et 10 cm d'espace pour le couvercle [21] . Comme la compote de pommes sera conservĂ©e au congĂ©lateur, vous n'aurez pas Ă vous soucier de stĂ©riliser les rĂ©cipients dans l'eau chaude. Vous pouvez utiliser des bocaux en verre ou des rĂ©cipients en plastique avec un couvercle du moment qu'ils se ferment hermĂ©tiquement. Il est trĂšs important de laisser de l'espace sous le couvercle, car la compote de pommes se dilate en gelant. 3 Congelez-la tout de suite. Mettez vos rĂ©cipients dans le congĂ©lateur et inscrivez la date Ă l'extĂ©rieur avec un marqueur permanent. Ne les laissez pas Ă tempĂ©rature ambiante, car la compote pourrait s'abimer [22] . Si vous ne voulez pas les mettre au congĂ©lateur, vous pouvez les garder une semaine au rĂ©frigĂ©rateur. 4 Mangez votre compote dans les 8 Ă 10 mois. La compote de pommes se conserve un peu moins d'un an au congĂ©lateur. Quand vous aurez envie d'en manger, laissez-la d'abord reposer Ă tempĂ©rature ambiante jusqu'Ă ce qu'elle devienne un peu plus mousseuse et soit plus facile Ă manger. Bon appĂ©tit [23] ! Si elle sent mauvais ou semble moisie, jetez-la. PublicitĂ© Conseils Si vous comptez l'offrir en cadeau, vous pouvez embellir votre bocal de compote avec un ruban ou une ficelle. Dans la plupart des pĂątisseries, vous pouvez remplacer chaque Ćuf par 60 g de compote de pommes [24] . Vous pouvez donner de la compote de pommes Ă votre bĂ©bĂ© s'il a plus de 4 mois [25] . Les chiens peuvent manger un peu de compote de pommes occasionnellement, mais la forte teneur en sucre n'est pas bonne pour leur santĂ©. PublicitĂ© Avertissements StĂ©rilisez toujours vos bocaux et scellez-les au bain-marie si vous mettez votre compote de pommes en conserve. Si votre compote de pommes semble moisie ou sent mauvais, jetez-la. PublicitĂ© ĂlĂ©ments nĂ©cessaires Un couteau Une planche Ă dĂ©couper Un Ă©plucheur Une casserole Une passoire, un robot culinaire ou un moulin Ă lĂ©gumes Des bocaux en verre avec leur couvercle Une casserole Une pince mĂ©tallique Un marqueur permanent Des rĂ©cipients hermĂ©tiques des bocaux en verre ou des rĂ©cipients en plastique Un marqueur permanent Ă propos de ce wikiHow Cette page a Ă©tĂ© consultĂ©e 107 795 fois. Cet article vous a-t-il Ă©tĂ© utile ?
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