Lorsquetous les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez la fourme d'Ambert émiettée. Disposez les endives dans un plat graissé avec du beurre. Ajoutez le crumble sur le dessus et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit croustillant. Cette recette a été réalisée avec le miel de montagne d’Ariège La
5 février 2016 5 05 /02 /février /2016 1318 Encore une recette de légumes de saison. Je ne m'en lasse pas en ce moment. Et toujours pour apporter une note gourmande du fromage! Ici de la fourme d'Ambert. Juste délicieux!! Gratin de légumes à la fourme d'Ambert Ingrédients pour 4 à 5 personnes - 5 pommes de terre - 2 poireaux - 4 carottes - 1 demi courge butternut - 1 oignon jaune - 2 gousses d'ail - 125 g de Fourme d'Ambert - 3 cuillères à soupe de crème liquide allégée ou non - 1 verre de lait 12 cl - 1 poignée de comté râpé ou de l'emmental - 1 cube de bouillon de poule ou de légumes bio - poivrePréparation Eplucher tous les légumes et les couper en morceaux rondelles pour les carottes, cubes pour les pommes de terre et la courge, lamelles pour les poireaux et l'oignon, tout petits dés pour l'ail. Mettre le tout à la cocotte-minute, émietter le cube de bouillon par-dessus et verser un fond d'eau environ 20 cl. Faire cuire 15 minutes à partir du chuchotement. Dans une casserole, faire fondre la crème avec le lait et la Fourme d'Ambert coupée en morceaux. Poivrer un peu. Laisser épaissir 2 minutes à feu doux. Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter, les verser dans un plat à gratin, et napper de la sauce à la Fourme d'Ambert. Inutile de saler. Répartir une poignée de comté râpé sur l'ensemble et enfourner 30 min à 180°C Published by Laurence B. - dans Légumes et accompagnements
Dansun plat à gratin préalablement beurré, disposer les rondelles de pommes de terre serrées les unes contre les autres. Mettre de la fourme d'Ambert en l'éparpillant bien sur les pommes de
Recette Velouté de potimarron à la fourme d'Ambert Ingrédients 1 kg de chair de potimarron 30 gr de beurre 20 cl de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide 100 gr de fourme d'Ambert Gros sel, sel fin, poivre du moulin Préparation Mettre le potimarron au four à 200 degrés pendant 20 minutes Couper la chair du potimarron en dés Faire fondre le beurre, cuire les morceaux 5 minutes à couvert Verser 20 cl de fond de volaille et une cuillère à café de gros sel. Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 minutes Passer au mixer Ajouter crème, sel et poivre du moulin Porter le velouté à ébullition et répartir dans chaque bol Disposer des lamelles de fourme d'Ambert Namastuces Ne vous battez plus avec la découpe du potimarron. Le placer au four pendant 20 minutes l'attendrira ! Pour une plus grande consistance "velouté", mixer les dés de potimarron sans le bouillon dans un premier temps, puis quand vous aurez une consistance crèmeuse, ajouter petit à petit le bouillon.
Cuireles pommes de terre dans leur peau à l'eau salée, les peler puis les disposer dans un petit plat allant au four. Étape 2 Mélanger le fromage, la crème, l'assaisonnement et le persil.
Gratin de légumes à la fourme d’Ambert Le brocoli est le légume qui fait l’unanimité chez nous et ma petite dernière ne mangerait que ça en ce moment. Alors pour ne pas la contrarier et surtout pour la pousser à manger de plus en plus de légumes, vous pensez bien que je saute sur l’occasion ! J’ai donc multiplié ces dernières semaines mes préparations à base de brocoli et vous allez en voir passer quelques unes sur le blog. Comme c’est la pleine la saison, et qu’il est riche en vitamines et en fibres, ça tombe bien et je ne rechigne pas à le cuisiner. Toutefois, je vous avoue que je finis par manquer d’idée ! Pour réaliser ce gratin de légumes à la fourme d’Ambert, je me suis cette fois inspirée d’une recette de légumes trouvée sur le site Envie de Bien Manger que je vous invite à consulter si vous êtes en panne d’idée pour vos repas. J’y ai d’ailleurs trouvé des bons de réduction imprimables que j’ai utilisé lors de l’achat de ma crème liquide Bridélice. Les bons de réductions sont utilisables dans tous les supermarchés et hypermarchés en France J’ai servi ce gratin aux légumes à la fourme d’Ambert pour le dîner avec une bonne salade mais vous pourrez également le servir en accompagnement avec une viande ou du poisson. Nous on s’est sérieusement régalé. Ingrédients 1 tête de chou brocoli 8-10 pommes de terre 1 gousse d’ail 25 cl de crème légère fluide Bridélice 200 g de fourme d’Ambert sel et poivre Préparation Avant de préparer le gratin, il est indispensable de précuire les légumes. Faites cuire vos pommes de terre au cuit-vapeur 30 minutes environ. Lavez votre chou brocoli et prélevez les fleurettes. Faites les cuire 8-10 minutes environ à la vapeur. Préchauffez votre four à 180°C. Prenez un plat à gratin et frottez votre plat avec votre gousse d’ail préalablement coupée en 2. Pelez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles. Disposez la moitié des rondelles de pommes de terre dans le fond du plat, salez et poivrez. Recouvrez des fleurettes de brocoli, salez et poivrez puis terminez par l’autre moitié des pommes de terre. Salez et poivrez. Versez la crème liquide sur l’ensemble des légumes. Enlevez la croûte du fromage puis coupez-le en lamelles. Disposez les lamelles de la fourme d’Ambert sur tout le gratin. Enfournez pour 30 minutes environ pour gratiner l’ensemble. Sortez du four et servez aussitôt. Régalez-vous ! Gratin de légumes à la fourme d’Ambert Billet sponsorisé. © 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.
1 Pelez et retirez les graines du potimarron, puis débitez-le en petits dés. Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse sans le faire noircir, et faites-y dorer les dés de potimarron 5 min. Puis mouillez avec 500 ml d’eau, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter tranquillement 25 min en remuant de temps en temps.
salade complète Salade au Jambon de Bayonne et pruneaux d'Agen sortis du four Votre marché pour 4 personnes 125g de jeunes pousses d'épinard, 20 gros pruneaux d’Agen mi-cuits, 4 fines tranches de jambon de Bayonne, 250g de raisins blancs sans pépin, 4 poiresPour la vinaigrette1 c às d’huile de colza, 1 c às d’huile d’olive, 1 c às de vinaigre balsamique, 1 pincée de piment d’Espelette, ciboulettePréparation 1 Lavez et essorez les jeunes pousses d'épinard. Déposez au fond de chaque Posez les pruneaux dénoyautés et enroulés de lanières de jambon de Ajoutez les grains de raisin et les poires coupées en Versez la vinaigrette et dégustez Recette viande Filet mignon de porc aux pruneaux de Peyrette Votre marché pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 600/700g, 1 échalote, 15 cl de cognac/armagnac facultatif, 1 cs de fond de veau, 15 cl de crème liquide, 12 pruneaux mi-cuits, 1 kg de pomme de terre agata, Sel, poivre, beurre, lait, 1 cs d’huile d’olivePréparation1 Faites tremper les pruneaux dans le cognac/armagnac facultatif2 Dans une sauteuse, faites fondre le beurre dans l’huile d’olive. Faites colorer le filet mignon rapidement sur toutes les faces, Faites ensuite revenir l’échalote ciselée dans la sauteuse. facultatif Versez le cognac/armagnac des pruneaux dans la sauteuse, y déposer le filet mignon et faites Mélangez le fond de veau dans la crème liquide et versez dans la sauteuse autour de la viande. Ajoutez les Laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes, tout en mélangeant régulièrement, salez et poivrez au Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et cuisez dans de l'eau salée. Gardez un peu d'eau et passez au presse-purée en ajoutant une noix de beurre et du lait pour la consistance Dressez le filet mignon coupé en tranches, accompagné de purée. Nappez de sauce aux pruneaux. Dégustez chaud kit quiche Quiche chorizo cantal Votre marché pour 4 personnes1 pâte brisée salée, fromage cantal, 1/2 chorizo Ezpeleta, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café d’herbes de ProvencePréparation1 Précuisez la pâte brisée préalablement étalée sur un moule à Pelez et coupez le chorizo en fines rondelles. Coupez le cantal en tranches de 2 Déposez le tout sur le fond de tarte. Ajoutez l'ail haché et les herbes de Provence. 4 Enfournez pour une trentaine de minutes à 150 °C lorsque le fromage a bien fondu et qu'il prend une couleur dorée. 5 Servez accompagnée d'une salade verte. Recette viande Médaillons de filet mignon de porc aux aubergines Votre marché pour 4 personnes1 filet mignon, 2 aubergines, 2 gousses d'ail, 2 branches de thym, Huile d'olive, Sel, poivrePréparation1 Coupez les filets mignons en médaillons assez épais. Mettez les médaillons dans un plat. Parsemez de deux gousses d'ail hachées et de thym effeuillé. Recouvrez d'un filet d'huile d'olive et laissez reposer deux Lavez les aubergines et taillez en tranches épaisses. Etalez sur un plat et saupoudrez de sel. Laissez-les dégorger 1/2 heure avant Mettez les médaillons de porc sur la plancha bien chaude. Faites cuire les tranches d’aubergines en même temps en les retournant fréquemment pendant une 15aine de Salez peu les aubergines et Servez les médaillons de porc accompagnés des aubergines bien recette viande Courge spaghetti à la carbonara Votre marché pour 4 personnes2 courges spaghetti, 2 oignons secs, 2 gousses d’ail, persil frais, 150g de ventrèche roulée séchée tranchée à tailler en lardons, 4 oeufs bio, 20 cl de crème liquide, sel, poivre, huilePréparation1 Taillez les courges spaghetti dans la longueur en 2 moitiés. Videz les graines. Badigeonnez d’huile, salez et poivrez et cuisez à four 190°C pendant 40 mn. Vérifiez le niveau de cuisson en piquant avec un couteau la chair doit être tendre et se détacher facilement de la peau.2 Pelez et émincez l’oignon. Pelez et écrasez l’ail. Rincez et hachez le persil. 4 Faites revenir les oignons dans de l’huile. Quand ils sont translucides, ajoutez les lardons, l’ail haché et le persil. Poursuivez la cuisson 5 mn de Videz la courge de sa chair qui forme des sortes de spaghetti. Mélangez à la crème liquide. 6 Versez dessus les lardons, oignons persillés. 7 Terminez avec des jaunes d’oeuf dans leur coquille. Chacun versera le jaune dans son assiette. Servez chaud. idée tapas Brochettes de saucisses confites basques Découpez les saucisses en tranches d'1 cm. Dénoyautez les pruneaux et farcissez de dés de fromage de brebis. Sur des piques en bois, placez les tomates cerises puis une tranche de saucisse confite, le pruneau farci etc... Présentez les mini-brochettes sur un joli plat coloré... ou dans des assiettes en accompagnement d'une belle saladeSavourez! Recette viande Tian et lomo Votre marché pour 4 personnes8 tranches de lomo cru, 3 courgettes rondes, 3 tomates rondes, 2 gousses d'ail, 2 brins de thym frais, 1 chèvre frais bio, huile d'olive, sel et poivrePréparation1 Passez sous l'eau tomates et courgettes puis taillez en très fines Dans un plat allant au four, alternez les tranches de courgettes et tomates. Taillez des tranches de chèvre et intercalez-les aux légumes. Terminez avec l'ail émincé, le thym, sel, poivre et huile d' Enfournez à 190°C pour 30 à 40 mn vérifiez la cuisson.5 Au dernier moment, faire griller le lomo et servez pouvez éventuellement accompagner de riz basmati. recette viande Lomo grillé et omelette au piment Votre marché pour 4 personnes8 tranches de lomo cru, 125g de piment doux, 8 oeufs, huile, sel et poivre Accompagnement 1 salade batavia + vinaigrettePréparation1 Coupez la queue des piments. Fendez sur la longueur et retirer les graines. Taillez en morceaux de 3 cm. Poêlez avec de l’huile et cuisez à feu très doux jusqu’à ce que le piment soit cuit/fondant. Salez/poivrez. Battez les oeufs en omelette. Salez et Dans la poêle ayant servi pour la cuisson des piments, ajoutez éventuellement un peu de matière grasse, versez les oeufs et les piments. Remuez tout en cuisant. Cuisez jusqu’à la consistance souhaitée baveuse jusqu’à bien cuite. Roulez et déposez l’omelette sur un Poêlez rapidement le lomo et servez ensemble, accompagnés d’une salade verte. Recette viande La recette de Laurent Mariotte pétales jambon-melon / mozzarella Votre marché pour 4 personnes 1 melon charentais, 200g de tranches de jambon de pays, 1 mozzarella, quelques feuilles de basilic, Non fourni Huile d’olive Poivre noir concassé Préparation 1 Pelez le melon à vif, coupez-le en deux et épépinez-le. Tranchez-le finement dans la longueur. 2 Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. 3 Disposez de fines tranches de melon et de jambon dans 4 assiettes en formant une fleur. 4 Au centre, ajoutez un quart de mozzarella,... recette légumes Salade de lentilles et potimarron BIO, au chèvre et noisettes Votre marché pour 4 personnes 1 petit potimarron, 200 g de lentilles vertes du Lauragais, 1 chèvre rond frais, 1 gousse d’ail, 30 g de noisettes décortiquées, huile d’olive, sel, poivre, 1 petit bouquet de persil Préparation 1 Préparez le potimarron Préchauffez le four à 180°C. Lavez, essuyez et coupez le potimarron en 2 2 Retirez les graines puis coupez-le en tranche sans le peler. Huilez légèrement une plaque de cuisson anti-adhésive avec un pinceau. Déposez les tranches...
Javais des courgettes qui commençaient à d'ennuyer gravement dans mon frigo et un bon morceau de fourme d'Ambert, alors j'en ai fait une recette qui a fait le bonheur des papilles de mes convives. Voici la recette : Ingrédients: - 6 à 8 belles pommes de terre - 5 courgettes - 250 ml de crème fraîche liquide - 2 c à soupe de lait - Sel
Cuisezau micro-ondes à la puissance maximum pendant 5 min avec un fond d’eau. Faites chauffer le four à 180° C. Dans un carré de
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gratin de potimarron a la fourme d ambert
